Recepty

 Zelenina v papilotě

Připravíme si pečící papír o velikosti přibližně 40 x 40 cm (s výhodou lze použít formátovaný papír 38 x 42 cm). V půli ho přeložíme a znovu narovnáme. Papír pomažeme olivovým olejem. Zeleninu nakrájíme na malé kostičky, česnek na tenké plátky, osolíme a lehce okořeníme čerstvě mletým pepřem a drhnutým rozmarýnem a promícháme. Na pečící papír směrem ke středu navrstvíme připravenou zeleninu a přidáme trochu másla. Nyní přichází asi nejnáročnější část přípravy. Je třeba celý balíček uzavřít. Papír zpět přeložíme a od kraje rolujeme směrem nahoru postupně po všech třech otevřených stranách až je pokrm nepropustně uzavřen. Na Cobb položíme základní grilovací mřížku, na ní rošt a zakryjeme poklopem. Po pěti minutách dáme na rošt připravenou papilu se zeleninou a zakryjeme poklopem. Je třeba dávat pozor, abychom papír neprotrhli. Pečeme patnáct minut. Mezi tím připravíme sumce.

Sumec s šafránem a jarní cibulkou

Připravíme si pečící papír, stejně jako na zeleninu. Na jednu půlku, směrem ke středu, položíme filet za sumce, osolíme, velmi jemně okořeníme pravým šafránem a poklademe plátky z jarní cibulky, přidáme natrhané lístky petrželky a plátek citronu. Na vrch dáme oříšek másla. Okraje rolujeme stejně jako u zeleniny, ale s tím rozdílem, že neuzavřeme poslední roh. Ještě než balíček zcela uzavřeme, vlijeme dovnitř dutinkou asi 50 ml bílého suchého vína. Pak můžeme uzavřít i tento roh. Takto připravený balíček přidáme na rošt k zelenině, která se nám peče už dvacet minut. Je třeba dávat pozor, aby rolovaný okraj stále směřoval vzhůru a šťáva nám nevytekla. Po dalších dvaceti minutách je hotovo. Servírujeme oba balíčky tak, aby si je každý mohl otevřít sám na talíři a nepřišel tak o neodolatelnou vůni.