Recepty

Podle velikosti, vykuchané omyté pstruhy zbavíme hlavy a ocasní ploutve, nebo, pokud se vejdou na Cobb, necháme je celé. Na boku uděláme několik šikmých mělkých řezů napříč rybou. Pozor, ať neprořízneme bok až do břišní dutiny. Čerstvou meduňku rozemneme se špetkou soli a bílého pepře a vetřeme do zářezů. Několik lístků meduňky vložíme i do břišní dutiny. Rybu jemně posolíme a opepříme bílým pepřem. Zakápneme olivovým olejem a necháme v chladnu hodinku odležet. Mladou cuketku nakrájíme podélně, podle velikosti na poloviny nebo na čtvrtiny. Posolíme a necháme také hodinu odležet v chladu.

Počkáme pár minut, až se mřížka prohřeje. Mezitím osušíme nakrájenou, posolenou cuketu. Po několika málo minutách, až je mřížka prohřátá, ji lehce potřeme olejem a poklademe na ní cuketu a cherry rajčátka. Znovu přiklopíme poklopem. Po deseti minutách odklopíme poklop a na mřížku položíme připravené pstruhy, lehce pokapané olejem. Přiklopíme poklopem a necháme péct, podle velikosti 5 – 7 minut z jedné a 5 – 7 minut z druhé strany.